Daha evvel hiç bu türlü bir pilav yemiş miydiniz? Sizi firik pilavı ile tanıştırıyoruz. Firik pilavı, firik bulguru ile yapılmakta ve geçmişi M.Ö 2000 yıllarına, Ortadoğuya dayanıyor.
Peki, firik bulguru nasıl ortaya çıktı?
Şehirlerine taarruz bekleyen uygarlık, tahıllarını kaybedip açlık çekmekten korktuğu için, buğdayı şimdi tarlada tam olgunlaşmadan, yeşilken depoya koyarlar. Savaş esnasında kent yanarken, depoda saklanan yeşil buğdaylar da yanar. Savaş sonrası, yangın içinde kalmış yeşil buğdayı elleriyle sürterek kabuklarından temizleyip tattıklarında, yenilebileceğini keşfederler. Böylelikle firik bulguru keşfedilmiş olur ve firik pilavı olarak yemek listesine eklenir. Hasat vaktinden erken toplanıp ateş üzerinde nemi alınan firik bulguru isli bir tada sahiptir. İşte firik bulguru tanımı…
Malzemeler:
-1 su bardağı bulgur
-Yarım su bardağı firik bulguru
-Yarım subardağı haşlanmış mercimek
-1 adet soğan
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 tatlıkaşığı domates salçası
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı tereyağı
-Tuz
-Karabiber
-Kırmızıbiber
-Kurunane
Firik pilavı nasıl yapılır?
-Öncelikle soğanı küp küp doğrayın.
-Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alıp soğanları kavurmaya başlayın.
-Domates ve biber salçasını ekleyin ve akabinde firik ve bulguru da katarak karıştırmayı devam edin.
-Daha sonra 2,5 su bardağı sıcak su, tuz, kırmızı biber ,nane ve karabiber ekleyip, pişirmeye başlayın
-Pilavınız suyunun yarısını çekince haşlanmış mercimekleri de ekleyin.
Afiyet olsun.
